北海的糖水是五花八门，品种繁多。如桂圆红枣白果糖水、清补凉糖水、绿豆海带糖水、“马蹄”糖水、玉米糖水、桂圆红豆糖水、糯米糖粥、“沙谷米”糖水、芋头糖水、绿豆薏米糖水、百合莲子糖水、西米芋头糖水等等，让你喝个够。

       据住在港口附近一位居民的说法，糖水街的繁荣，是从92、93开始的。“那时候还没叫做糖水街，叫做‘夜街’。都只是华侨的年轻人出海赚钱回来了，叫几个朋友工友。‘去华侨饮糖水喂！’是当时年轻人的一种时髦。三两个人，点两碟炒螺，一人两支啤酒，总共不过几十块，就可以聊一晚上”。

   “华侨糖水开始出名，也就是7、8年前，炒螺开始风靡北海，就4年的历史……”，老人说。

       究竟是什么吸引了众多的食客呢？小石大学毕业已经四年了，在刚刚过过去的暑期，他带着自己的大学同学在华侨度过了从傍晚到晚上的时光。傍晚去海边游泳，游完到糖水街吃卷粉，吃炒螺。而吸引他们的，绝不是吃而已。“这里是侨民的地方，有特殊的背景和文化，小吃有自己的风味和特色。最重要的是，我们是顺着玩下来的，游完泳还可以吃东西，不像到城市里那么累…再说，消费也比较低”，小石说。他的同学小张从云南来，对于越南风味小吃他并不陌生。“在云南经常能吃到卷粉，茴香、椰丝炒螺这类东西，但是在海边享受这样的风味和休闲，又是另一种感觉”。

     远离闹市，享受一种闲适；走近、融入外来文化，我想这是许多北海人选择华侨糖水街的原因。

      在这里，人们围坐在店里吃螺、喝糖水，看着摊主忙碌的做着每天都一样的事。仿佛走进这里，节奏才能慢下来，才能不焦虑。