小编看到这个标题也是花容失色！我大广西居然上了热搜？作为广西北海的良好市民，我们北海更是连续入选"中国十大宜居城市"之一，我都不知道原来自己内脏健康比过了全世界啊~哇塞~让我们来看看专家都是怎么说咱大广西的！

由多国科学家组成的研究小组，对比了中、日、英、美四国的国民尿样之后得出结论“广西人内脏最健康”。领导此次研究的英国伦敦帝国理工学院的杰里米·尼科尔森在接受健康时报记者采访时曾表示，这次研究提取的中国国民尿样来自广西人。

对于研究结果，尼科尔森给健康时报读者提出了如下建议——“保持传统的中国式饮食习惯，你将更加长寿！”

顿顿离不开酸

去吃过广西餐馆的人，一定会对那里的“酸”记忆深刻。哈哈，要说酸在我北海那更是随处可见啊！

广西的餐馆里，酸笋、酸萝卜是当家之宝，酸笋炒肚、炒肠、酸萝卜炒牛肉、炒河粉等等，你可以随意搭配，但万变不离一个“酸”字。

这“酸嘢”，一年四季随处可见，是广西人食谱上每天必备的佳肴——酸辣椒、酸萝卜、酸白菜、酸姜、酸黄瓜、酸木瓜、酸李子、酸莲藕等等。很多水果、蔬菜都可以被加工成“酸”。

米醋泡菜,“广西人这种先加醋的方法可以抑制很多细菌的产生，而且能有效保护维生素C不流失，并使果蔬中的矿物质易于吸收，其中的醋酸还能帮助消化。”她说。看来，爱吃酸菜与广西人肠胃最健康有密切关系。

谷菜为中心

中国南方人的饮食非常多样，其中富含植物蛋白，含盐量也少，这些都是有利健康的饮食结构。

查看几个世界长寿之乡的饮食结构，均体现出高度的一致性：以谷菜为中心。豆类、薯类、玉米、水果吃得多，动物食品吃得很少。其中，格鲁吉亚的谷菜食的比率为65%左右，新疆和田与广西巴马的谷菜食率高达80%。

这与尼科尔森教授的研究结果不谋而合。我国长期以来，已形成了以“五谷”为主食，以果蔬、少量动物性食物为副食的饮食特色，中国人内脏的健康，是根据几千年的传统饮食“锻炼”出来的，保持这个传统，就能长葆健康。

白菜只炒七成熟

轻度烹调正是广西人拥有健康的重要原因。广西人做菜的方式是最多炒至七成熟即可。比如他们炒白菜时不是把白菜炖烂或炒得变了色，而是只炒到七成熟就食用。

各种烹饪方法对健康的优劣依次为：生食、蒸、煮、炒、烤、炸。其中，生食最好，炸的方法最差。在烹调过程中，食物中蛋白质损失可达70%，脂肪被氧化,产生自由基、丙烯酰 胺、丙醛等致癌物；维生素被分解，炒菜过程中会损失50%以上的维生素C，油炸则造成50%的维生素E的损失。而生食或轻度烹调，不仅可以避免过度烹调带来的负面作用，还有排毒、通便、美容等作用，最值得我们在日常生活中采用。

看完了专家的介绍，原来我北海的饮食居然对内脏的健康起到那么大的作用，看来外地游客要多多过来北海尝尝我们这里的酸芒果酸萝卜酸白菜才好哟~

北海旅游网整理