扇贝，肉质鲜美，营养丰富，壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。扇贝又名海扇，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。

贝类的降胆固醇功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

北海海鲜美食课堂又开课啦~！今天介绍的海鲜是什么呢？来我大北海吃海鲜，蒜蓉粉丝蒸扇贝是不能不吃的一道菜呢，那么这道菜要怎么做呢？下面一起来了解吧！

蒜蓉粉丝蒸扇贝做法：

1、粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝；
2、锅中加入少许植物油，烧热后放入蒜末爆香；
3、将一半煸香的蒜蓉装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁；
4、沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，把粉丝剪成小段，放在扇贝里；
5、把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝；
6、蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；
7、用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和剁椒即可。

其他地方怎么烹饪扇贝？

1、在西方的食谱中，扇贝通常的处理方式是通过黄油煎制，或者裹上面包粉一起炸。在食用时通常配以半干白葡萄酒。
2、在欧洲的食谱中，扇贝则会加入乳蛋饼食用，或者煎熟后作为开胃菜食用。

3、在东方的食谱中，日本人喜欢将扇贝配上他们的寿司和生鱼片一起食用。

扇贝的功效：

健脑：扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。

健脾胃：扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。
养颜护肤：扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

抑癌抗瘤：扇贝具有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

扇贝的食用有哪些注意和禁忌？

1、儿童和痛风病患者不宜食用。

2、许多贝类是发物，有宿疾者应慎食；

3、贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

4、扇贝富含蛋白质，过量食用会影响脾胃的消化功能，导致食积，还可能引发皮疹或旧症；

5、扇贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，随血液流到脑部后，会干扰大脑神经细胞正常代谢，不宜多食。

6、不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。

广西北海旅行社提醒您：扇贝虽美味，但不宜一次食用太多，请注意食用海鲜。

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