河内是越南首都，这里的美食汇聚全国各地的特色，经过多年的变迁，糅合了中国、法国和越南本土的风格，彰显出她独特的色彩。今天小编和大家聊聊越南旅游之不能错过的河内美食！

美食是这历史不可或缺的一部分。河内的粉极其出名，当然，除了河内米粉之外，还有诸多让你垂涎三尺的特色美食，从庄重的场合到平民的小巷街口，你总能找到最适合自己味蕾的一款。

越式春卷

春卷是越南人最喜爱的一种小吃，和国内的做法相同，味道也各有特色。河内的春卷皮用糯米做成，洁白透明、薄如蝉翼。用春卷皮把由豆芽、粉丝、鱿鱼丝、虾仁、葱段等做成的馅裹在里面，放入油锅中炸至酥黄。食用时用生菜叶裹在外面，再蘸上鱼露或酸醋、辣椒等佐料，酥脆不腻，美观爽口。

螺肉粉

越南的螺肉粉是真的有螺肉在里面。味道有点小酸，益于开胃，再配以油果豆腐，生菜，以及柠檬，味道绝佳。

牛肉干凉拌菜

菜的组成是青木瓜，牛肉干，香菜以及酸甜配料汤。这道菜已经成为“街菜”了，随处可见，不过为了保证美味和卫生，尽量去大的看起来正规的餐馆吃吧！

扁糯米

扁糯米一般配搭香蕉吃，非常美味。河内美食非常丰富，有的具有浓郁的乡村特色，如扁糯米、模子糕、粘窝窝。有的非常讲究，如年节大餐必需是四碗八碟。河内一年四季都有季节性的时令美食，从年头一直吃到年尾。三月有汤圆、八月有月饼、入秋有旺村扁糯米。

猪耳朵拌春卷

猪耳朵拌春卷原先是一种乡土吃法，广受大众喜爱。做法是猪耳朵洗净，蒸熟切片，就着春卷的米皮，辅以聚果榕叶子，蘸甜酱吃。调料酱的甜味和香菜或者聚果榕叶子新鲜凉爽的味道与猪耳朵肉混合在一起，其味无穷。

烤鸡爪

鸡爪，鸡翅，鸡腿经过烤制，配以红薯，法棍面包蘸蜂蜜酱，以及醋溜黄瓜、辣椒酱……这么吃你肯定无法拒绝。整个李文福路全是烤鸡爪，到时候去人最多的一家就好了。

肉粽

肉粽是越南的传统美食，过去，一般人家只有在节日里才能吃上。这种肉粽并不是我们想像中的粽，而是完全用肉来做成的，将上好的瘦猪肉加入各种香料，放入锅中煮熟。吃前切成块或薄片蒸热，蘸以鱼露和胡椒粉，味道鲜美，不油腻，吃后口齿留香。

西湖虾饼

河内有两湖较为著名，一是还剑湖，一是西湖。依我看，还剑湖古色古香，西湖更具现代风情。西湖虾饼却是古传的风味美食，如今的西湖虾饼估计不再是从西湖内打捞起的虾兵虾将做的食材。

虾饼使用的虾大多是小虾米，是河虾。刚好熟的虾包裹着薄薄的饼皮，两者都发着金黄色，拿在手上都流口水，你就敞开了吃吧，慢嚼细咽，趁热最好。虽然生活有多改变，美食售卖方式有多种形式，食客们品味美味的方法也有些许与古方法不同，但西湖虾饼却原汁原味的保持着它独有的舌尖上的美丽。

    广西北海旅行社整理编辑

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