侨港再上央视！上榜2018中国夜市全攻略！

2018-7-10 18:51:25北海旅游网浏览: 次

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大新美食爱好者：侨港这是来北海一定要到的地方，这个地方曾经是一万多名越南华侨聚集的地方，那现在这里的发展已经由乱草丛生，变成了特别繁华的一个旅游聚集地，所以来北海，侨港这一带是一定要到的。

侨港风情街聚集了200多家各具特色的小吃店，这里的居民绝大部分都是越南归侨，所以这条街上的各色美食也具有东南亚风味。

一、越南卷粉

店主阿芬是非常热情的侨港人，她家的招牌特色就是越南卷粉，各种口味的卷粉，五颜六色，个个晶莹饱满地躺在盘子里，滑溜溜的，看得人直流口水。一共有六种口味可以选择，像猪肉木耳、叉烧豆角、鲜蛋卷粉等等。

据说，好吃的越南卷粉是有秘诀的，而阿芬的手艺是从外婆那代人传下来的。

越南卷粉类似于广东的肠粉，但略有不同。阿芬家的卷粉带有很浓厚的越南美食风格。其中最重要的讲究就在于外面的一层卷粉皮，要保证弹滑爽口，十分考验技术。卷粉皮要尽量薄，但过薄又会失去弹性。这火候非常难以掌握，也只有像阿芬这样的老手才能纯熟地掌控。