侨港再上央视!上榜2018中国夜市全攻略!
2018-7-10 18:51:25北海旅游网浏览:
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大新美食爱好者:侨港这是来北海一定要到的地方,这个地方曾经是一万多名越南华侨聚集的地方,那现在这里的发展已经由乱草丛生,变成了特别繁华的一个旅游聚集地,所以来北海,侨港这一带是一定要到的。
侨港风情街聚集了200多家各具特色的小吃店,这里的居民绝大部分都是越南归侨,所以这条街上的各色美食也具有东南亚风味。
一、越南卷粉
店主阿芬是非常热情的侨港人,她家的招牌特色就是越南卷粉,各种口味的卷粉,五颜六色,个个晶莹饱满地躺在盘子里,滑溜溜的,看得人直流口水。一共有六种口味可以选择,像猪肉木耳、叉烧豆角、鲜蛋卷粉等等。
据说,好吃的越南卷粉是有秘诀的,而阿芬的手艺是从外婆那代人传下来的。
越南卷粉类似于广东的肠粉,但略有不同。阿芬家的卷粉带有很浓厚的越南美食风格。其中最重要的讲究就在于外面的一层卷粉皮,要保证弹滑爽口,十分考验技术。卷粉皮要尽量薄,但过薄又会失去弹性。这火候非常难以掌握,也只有像阿芬这样的老手才能纯熟地掌控。