侨港再上央视！上榜2018中国夜市全攻略！

2018-7-10 18:51:25北海旅游网浏览: 次

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经营这家店的店主是夫妻两个人，他们都是本地人，祖辈还都是地道的疍家人。为什么粉这么好吃，这要从两个人的相识开始说起了。

吴玉明煲仔粉店店主：因为我们的家人都非常爱吃粉，年轻的时候，我和我太太因为经营粉店而相识。

吴玉明一直都信奉美味需要态度去守护。从两人认识开始，他也是一直这样做的。但最初让他下决心将粉店做好，正是太太当时的一句话。

吴玉明妻子：如果你开个粉店，我就嫁给你。

爱情的力量是无穷的，吴玉明用二十年的时间将粉店越做越好。但这离不开一路辛苦走来的太太。坚持信念的吴玉明和任劳任怨的太太将煮粉像照顾自己的孩子一样，二十年来，他们都恪守一个观念——做好吃的粉，让顾客吃到一碗满意的粉。

北海人通常喜欢口感清淡的食物，如何保持清淡而不失风味儿，夫妻俩可是煞费苦心。从食材到做法，一定要有自己独特的方式。

拿香菇梅肉粉来说，从选料上就很讲究。腌制梅肉一定要用当地上好的海猪肉，吃小鱼小虾长大的海猪肉质紧实，有嚼劲。再就是做法，用秘制的汤料腌制，成色和味道就完全不同了。一煲十几元的粉，从选料到加工再到烹调，每个细节都决定了它的口感。