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2018-7-10 18:51:25北海旅游网浏览:
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经营这家店的店主是夫妻两个人,他们都是本地人,祖辈还都是地道的疍家人。为什么粉这么好吃,这要从两个人的相识开始说起了。

吴玉明煲仔粉店店主:因为我们的家人都非常爱吃粉,年轻的时候,我和我太太因为经营粉店而相识。

吴玉明一直都信奉美味需要态度去守护。从两人认识开始,他也是一直这样做的。但最初让他下决心将粉店做好,正是太太当时的一句话。

吴玉明妻子:如果你开个粉店,我就嫁给你。

爱情的力量是无穷的,吴玉明用二十年的时间将粉店越做越好但这离不开一路辛苦走来的太太。坚持信念的吴玉明和任劳任怨的太太将煮粉像照顾自己的孩子一样,二十年来,他们都恪守一个观念——做好吃的粉,让顾客吃到一碗满意的粉。

北海人通常喜欢口感清淡的食物,如何保持清淡而不失风味儿,夫妻俩可是煞费苦心。从食材到做法,一定要有自己独特的方式。

拿香菇梅肉粉来说,从选料上就很讲究。腌制梅肉一定要用当地上好的海猪肉,吃小鱼小虾长大的海猪肉质紧实,有嚼劲。再就是做法,用秘制的汤料腌制,成色和味道就完全不同了。一煲十几元的粉,从选料到加工再到烹调,每个细节都决定了它的口感。

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